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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Pancakes à la farine de châtaigne aux pommes et au miel

5 Février 2013, 05:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

La Chandeleur est passée mais il est encore temps de déguster crêpes ou pancakes!! C'est tellement bon!

Voici une recette de pancakes à la farine de châtaigne!! Un vrai délice. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Gourmand de ce mois-ci, et  tout le monde a adoré!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte à pancakes:

- 3 oeufs

- 25 cl de lait de soja vanille  de lait d'amande bio

- 140g de farine de blé

- 60g de farine de châtaigne

- 3 c à soupe de sucre roux

- 1 c à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- un peu d'huile pour la cuisson

 

Pour la garniture aux pommes:

- 5 pommes de type golden, reinette, braedburn...

- le jus d'un 1/2 citron

- 1 c à soupe de miel

- 20g de beurre

- 1 pincée de canelle

 

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Pour la préparation de la pâte:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajoutez la farine de châtaigne et la farine de blé, avec la levure et le sucre. Mélangez doucement. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante.

 

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Pour la préparation de la garniture:

Retirez le coeur et les pépins des pommes. Pelez-les et coupez- les en petits dés. Arrosez de jus de citron. Faites revenir dans une poêle avec le beurre et le miel pendant 12 minutes. Saupoudrez de cannelle.

 

Dans une poêle huilée faites dorer les pancakes quelques minutes de chaque côté.

 

Servez aussitôt!

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      Bonne journée

Commenter cet article
M
Mmmmmmmmmmmmmm qu'ils semblent délicieux....
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L
Ces jolis pancakes me font de l'oeil!! bises
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D
J'arrive pour le goûter, 17heures, ça te va?
Bises Dine avec Sandrine
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C
J'aime tout : ta pâte à pancakes avec de très bons produits, et surtout ta petite garniture pomme-miel-canelle !
Un dessert pour bien finir en ce dimanche ensoleillé ...
Bon dimanche, Sandrine
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N
Je te souhaite un bon week end!
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M
Bonsoir Nathalie, heureusement que tu es à la cuisine, rooo la la, que c'est trop bon tout ça, ça me donne une faim de loup!lol Le mélangepomme miel, cette saveur qui fait tant de bien au palais et
même pour la santé, on en redemande! Passe un très bon week-end, bisous
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C
je passe te souhaiter un bon week end j'spere que tout va bien bises
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S
Hummm sa donne envis d'y goûter...Biz...
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P
Miam ! Je me laisserai bien tenter !!
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J
trés reussies ces pancakes aux fruits ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
Lou
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F
une recette comme je les aimes, parfumée et bien mise en valeur bravo et merci
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C
ohhh quel delice c'est parfait pour moi )
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C
Hummm avec du miel un régal, ils sont très réussis !!!!
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P
oh la la, ces petits pancakes sont pour moi! et je n'hésite pas une seule seconde! ;)
bonne soirée. bisous
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M
je n'ai jamais utilisé la farine de châtaigne pourtant ça semble tellement bon .... chouette recette ..
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S
comme toi je suis d'avis que les crêpes c'est toute l'année
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C
Hum, je goûterai bien
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J
Tentante à la farine de châtaigne, une idée gourmande à tester. Belle journée
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N
C'est un complot! les recettes de pancakes fleurissent et j'ai envie de toutes les essayer, mais ce ne serait vraiment pas raisonnable au niveau du tour de taille ;)
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F
terriblement bon ....

tu devrais participer au concours tu as toutes tes chances avec cette recette
http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages
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