Articles populaires – Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Financiers tigrés au coeur chocolat

16 mars 2019 ( #Biscuits et sablés, #financiers, #chocolat )

De la douceur, du croustillant, ces financiers tigrés de Cyril Lignac sont à croquer! Si vous avez des blancs d'œufs sur les bras, pensez aux financiers, vous ne le regretterez pas. Une occasion pour moi d'utiliser mes moules à savarins en silicone parfaits...

Gaspacho rapide pour lutter contre la canicule

30 juin 2019 ( #tomates, #gaspacho, #soupes froide )

Une recette rapide et sans cuisson aujourd'hui encore, toujours impossible d'éclairer plaques et four avec cette vague de chaleur alors on lutte comme on peut en fermant les volets, en faisant tourner climatiseurs (pour les plus chanceux!...) et ventilateurs,...

Soupe de carottes, patate douce et gingembre au lait de coco

11 janvier 2019 ( #Soupes et veloutés, #carottes, #patate douce )

Cette année malgré le froid j'ai un peu de mal à me mettre aux soupes et aux potages. C'est pourtant une bonne alternative après les repas de fêtes et les excès de fin d'année. Mais cette recette gourmande peut réconcilier plus d'une personne avec la...

Salade de pommes de terre primeur et haricots vapeur {cuisson vapeur douce}

29 mai 2019 ( #Salades, #Vapeurdôme, #vapeur douce, #haricots verts, #pommes de terre, #Noirmoutier )

Retour du marché et petite salade improvisée avec les légumes frais. Je prépare très souvent des salades de haricots verts dès que la belle saison arrive et elles ont toujours la côte à la maison. J'aime beaucoup les associer au thon, œufs durs, anchois,...

Salade de carottes et aubergines rôties miel et cumin

26 novembre 2018 ( #légumes, #carottes, #aubergine, #miel, #cumin, #agrumes )

Aussitôt vu la recette de carottes rôties au cumin de Sophie, et aussitôt adoptée dans ma cuisine version carotte et aubergine. Les légumes rôtis ont la côte à la maison et nous nous sommes régalés, à tel point que je n'en avais pas assez préparé, au...

Pâtisson farci à la viande

23 novembre 2018 ( #légumes, #farcis, #pâtisson )

J'ai de nouveau cuisiné un pâtisson, cette courge à la forme ronde et aplatie, à la chair tendre. Le pâtisson même s'il a un léger goût d'artichaut reste quand même très fade. Il vaut donc mieux le servir avec une bonne farce. Après ma farce au riz et...

Choux de Bruxelles à la pancetta cuisson à l'étouffée

13 février 2020 ( #légumes, #choux de Bruxelles, #Vapeurdôme )

Il est assez rare de trouver de grands fans de choux de Bruxelles mais à petite dose et quand les légumes sont extra frais et cuisinés, je vous assure que c'est un plat qui fait l'unanimité. Rien de mieux qu'une cuisson à l'étouffée à basse température...

Risotto coeurs d'artichauts et tomates séchées

29 juin 2020 ( #Risottos, #artichauts, #tomates )

Cela faisait bien longtemps que je ne m'étais pas mise derrière les fourneaux pour préparer un bon risotto. J'adore le risotto fondant et délicieux, parfumé des ingrédients qui l'accompagne, pour moi pas de risotto sans la petite touche crémeuse de mascarpone...

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder

04 juin 2020 ( #Clafoutis, #cerises, #Desserts )

Dès que la saison des cerises arrive j'ai hâte de préparer un clafoutis car on adore et la saison des cerises est vraiment trop courte à mon goût! J'ai testé aujourd'hui la recette de Christophe Felder, délicieux et pour cause beaucoup de crème mais parfois...

Beignets de fleurs de courgette

24 août 2021 ( #beignets, #courgettes, #fleurs de courgette )

Dernières courgettes de la saison, il est temps de partager avec vous ma recette de pâte à frire et de mes beignets de fleurs de courgettes. On les adore à la maison, c'est un délice. Et vous est ce que vous mangez les fleurs? Je vous avoue ne pas être...

La torta Caprese

26 octobre 2018 ( #gâteau, #Chocolat miam miam, #poudre d'amande )

Je vous propose d'oublier la grisaille, de fermer les yeux quelques minutes et de vous envoler direction Capri avec ce gâteau originaire de l'île Italienne. Je suis allée piocher la recette sur un très joli blog Italien ici, la torta caprese est un gâteau...

Tarte brésilienne

10 juillet 2021 ( #Pâtisseries, #brésilienne, #crème chantilly, #crème pâtissière, #tartes )

Comme son nom ne l'indique pas, il est même très trompeur, il s'agit d'une tarte d'origine Belge. La brésilienne ce sont les noisettes concassées, torréfiées et caramélisées qui recouvrent cette tarte composée d'une pâte levée, recouverte d'une crème...

Beignets de pommes à la poêle et sans friture

30 janvier 2019 ( #pommes,, #beignets, #Desserts, #goûter )

A peine les fêtes de fin d'année terminées, les galettes et brioches des rois englouties, voilà la période des crêpes et beignets qui pointe le bout de son nez! Difficile d'y passer au travers, je trouve que les grandes surfaces cette année ont mis le...

Vin de feuilles de cerisier

13 juin 2020 ( #cerise, #Apéritifs )

J'aime beaucoup préparer ce genre d'apéritif maison, à consommer avec modération bien entendu. C'est un vin que l'on prépare avec des feuilles de cerisier en avril ou mai juste avant la récolte des fruits. Très proche du Guignolet, c'est un vin doux et...

Flan à la macédoine de légumes

09 juin 2020 ( #légumes, #macédoine, #flans de légumes, #crème soja, #chou rave )

Un flan de légumes aujourd'hui à déguster avec une petite salade. Une recette simple et rapide que l'on peut réaliser à partir d'une macédoine maison ou bien une version toute prête. J'aime beaucoup les flans de légumes, vous pouvez retrouver ici la version...

Filet de loup et sauce vierge

03 juin 2020 ( #Poisson, #retour de marché, #filet de loup, #tomates, #sauce vierge )

Une assiette comme je les aime de retour du marché. Tout est très simplement préparé, de la cuisson du poisson à la poêle aux légumes cuits à l'anglaise, c'est à dire plongés dans l'eau bouillante salée. A cela j'ai ajouté une sauce vierge idéale pour...

Riz au lait à la cerise Amarena

09 mai 2020 ( #Desserts, #riz au lait )

Même si je ne suis pas une grande fan de riz au lait il aura été le dessert de notre confinement, j'en ai préparé plusieurs fois tout au long de ces dernières semaines et à chaque fois un vrai régal. J'ai d'ailleurs un peu revu mes a-priori sur ce dessert...

Tarte amandine à l'abricot

20 juin 2021 ( #Pâtisseries, #tartes, #abricot, #crème d'amande )

J'espère que vous allez bien et que vous appréciez les tartes à l'abricot. C'est la pleine saison alors autant profiter de ce joli fruit. A la maison on se régale avec cette tarte à la crème d'amande. La recette peu sembler un peu longue car je vous ai...

Cake marbré chocolat-vanille

20 mars 2020 ( #cakes, #gâteau, #chocolat, #marbré, #Lignac )

C'est dommage que je ne puisse pas vous en faire passer une petite tranche car il est carrément extra ce cake. A la base il s'agit de la recette du cake marbré chocolat-vanille de Cyril Lignac ici mais j'ai apporté plusieurs modifications pour m'adapter...

Cuisse de dinde marinée à l'ail et au citron

19 mars 2020 ( #Viandes, #dinde, #citron, #ail, #omnicuiseur )

Troisième jour de confinement, nous habitons un appartement au coeur d'une résidence avec de grands espaces verts, une réelle chance qui nous permet de s'aérer et de continuer à faire un peu d'exercice. J'ai trouvé mon nouvel espace yoga en plein air...

Tarte aux fraises crème d'amande et crème pâtissière

06 mai 2019 ( #fraises, #tartes sucrées, #Pâtisseries, #crème pâtissière )

Un dessert de saison très gourmand, la tarte aux fraises. J'étais partie pour réaliser une simple crème pâtissière mais j'aime le goût de l'amande qui s'accorde parfaitement avec la fraise, alors j'ai ajouté une crème d'amande entre la pâte sucrée et...

Carottes et panais à létouffée cuisson basse température au Vapeurdôme Bahya culinaire

29 avril 2019 ( #cuisson basse température, #ustensiles de cuisine )

Je vais vous parler aujourd'hui de la cuisson basse température, un mode de cuisson très tendance puisqu'il s'agit de manger sain. Il permet de conserver la valeur nutritionnelle des aliments pendant la cuisson, ainsi les aliments conservent toute leur...

Navarin d'agneau et légumes de printemps

24 avril 2019 ( #Plats, #Viandes, #navarin, #légumes, #printanier )

Voici la recette du navarin d'agneau aux petits légumes de printemps préparé pour le repas de Pâques, ce plat gouteux et délicieux a été très apprécié. La recette est extraite d'un magazine Regal, reprise de la nouvelle bible culinaire (Ed.Larousse) Institut...

Gâteau cerises et crumble de noix

17 juillet 2019 ( #gâteau, #cerises, #noix, #crumble, #amarena )

Voici un délicieux gâteau aux cerises et crumble de noix, parfait pour un dimanche en famille et de plus il s'emporte facilement en pique-nique. J'ai utilisé un pot de cerises amarena sans alcool et délicieusement sucrées et parfumées de mon partenaire...

Sablés aux tomates séchés et pesto de tomates

07 juillet 2019 ( #Apéritifs, #tomates séchés, #parmesan, #pesto de tomate, #sablés salés )

Qui dit vacances dit apéro non? Alors voici une recette de sablés à grignoter à base de parmesan, pesto de tomates et tomates séchées qui sentent bon l'été. Ils sont délicieux et simple à préparer et l'avantage c'est que vous pouvez préparer la pâte et...

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