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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Le boeuf Stroganoff à la Russe

29 Octobre 2018, 06:02am

Publié par cestnathaliequicuisine

Le boeuf Stroganoff à la Russe

Un peu de dépaysement avec ce plat traditionnel Russe. Une recette classique à base de viande de bœuf, accommodé de crème, d'oignon et de paprika répandue dans le monde entier. Il existe plusieurs recettes et plusieurs variantes, et même plusieurs orthographes Stroganov ou Stroganoff… J'ai suivi la recette du blog Pique Assiette en adaptant un peu les quantités à mon goût. Un plat familial simple et rapide à préparer qui régalera tout le monde avec sa sauce onctueuse et parfumée.

Préparation: 15 minutes              Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de filet de bœuf ou de steak
  • 2 petits oignons
  • 250 g de champignon de Paris
  • 2 cc de paprika
  • 1 pincée de sucre
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 cc de moutarde
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Coupez la viande en lamelles fines.
  • Epluchez et ciselez finement les oignons.
  • Coupez la base du pied des champignons et lavez-les. Emincez les champignons.
  • Dans une poêle ou une sauteuse faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir les lamelles de bœuf avec une cuillère à café de paprika. Laissez juste dorer la viande une minute. Réservez.
  • Dans la même sauteuse ajoutez un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé et les champignons avec une cuillère à café de paprika pendant quelques minutes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le concentré de tomate et la pincée de sucre. Mélangez.
  • Ajoutez le vin blancs et laissez évaporer à feu vif pendant 1 minutes.
  • Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez.
  • Ajoutez la viande et laissez mijoter 2 ou 3 minutes.
  • Rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit:)

Commenter cet article
C
j'ai fait cette recette hier soir, et même mes enfants qui sont très difficiles, ont adoré.
Miam ...
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I
Totalement fan, nous adorons ce plat !
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G
ohhhhhhhh bien j'en ai déjà fait je dois dire, je ne pense pas qu'il y avait une grosse variante de recette, mais ça c'était il y a bien longtemps ............ j'avais complètement oublié cette recette, je note, c'est vrai que c'est un plat familiale simple et goûteux
bisous
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L
Ce plat et xette sauce donne une trés belle assiette qui donne envie de passer à table .bonne journée
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C
Super recette de saison ???? â tester au plus vite ????
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M
Cette sauce est irrésistible, plat réconfortant au possible, surtout avec le froid qui s'installe ! Avec du riz ou des pâtes, le top !
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N
Je voyage avec plaisir en Russie grâce à ce plat, cette destination est la prochaine sur notre liste de voyage !
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Y
C'est délicieux ! J'en fais souvent et tu me donnes envie d'en faire un !
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D
Ton assiette me parait fameuse!!
Dine avec Sandrine
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S
c'est le grand retours des mijoté et j'adore ça!!!! bisous
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G
c'est très très bon ça il faudra que je me laisse tenter!
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S
un plat qui réchauffe bien ! bises
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P
hummm merci bisous
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B
Un plat de saison que j'aime beaucoup !! Bises
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L
Voilà qui me donne faim !
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B
un régal !
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M
c'est bientôt l'heure du repas, ça me donne faim !
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I
Une belle sauce bien cuisinée qui donne un air de fête à ton assiette
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C
un bon plat de saison que j'aime beaucoup
bises
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