Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques
Nous sommes le 20 du mois et c'est le jour de Culino Versions.
Le thème du mois d'Avril : les herbes aromatiques
C'est Stéphanie du blog Aux délices de pommes qui a sélectionné ce thème, et je le trouve bien de saison et surtout plein d'inspiration pour ma cuisine...et certainement pour la votre aussi!
C'est non seulement le rendez-vous du thème de Culino Versions aujourd'hui, mais en plus c'est en plus le dimanche de Pâques!
Une excellente occasion pour préparer cette délicieuse version de carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques.
Ingrédients:
- un carré d'agneau
- 2 gousses d'ail + quelques-unes pour le plat
- 2 c.à soupe de jus de citron
- 40 g de chapelure
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
- un bouquet de persil
- quelques branches d'estragon
- quelques brins de ciboulette
- 2 ou 3 branches de thym
Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 à 35 minutes
Préparation:
Dans une poêle faites revenir le carré d'agneau dans un filet d'huile d'olive chaude quelques minutes sur toutes les faces. Réservez.
Lavez et séchez bien les herbes dans du papier absorbant. Dans un mixeur, ajoutez les herbes, 2 gousses d'ail,la chapelure et mixez. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre et 4 c. à soupe d'huile d'olive. Avec les mains formez une avec cette préparation.
Préchauffez votre four th.200°C.
Salez et poivrez votre carré d'agneau. Etalez la préparation dherbe sur le carré, aidez vous de vos mains et tassez bien pour que les herbes collent bien à la viande.
J'ai versé à nouveau un filet d'huile d'olive sur le dessus du carré, et j'ai ajouté quelques gousses d'ail écrasées et entières au fond du plat pour déguster avec des pommes de terre.
Mettre au four selon la taille de votre carré d'agneau et selon votre goût pour la cuisson environ 30 à 40 minutes.
D'abord un très grand merci à Cathy et Eric pour l'organisation et le grand travail de suivi de Culino Versions!
Merci Stéhanie pour le choix de ce thème.
Et ensuite je vous souhaite un excellent week-end de Pâques...
Bonne chasse aux oeufs!!
°°°°°°°