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Cassolette saumon et fruits de mer
Hello!! Me voilà de retour de mon trop court voyage à New-York! Nous avons profité de notre petit séjour au maximum! Ce fut 4 jours bien remplis! La "grosse pomme" est une ville fascinante! Le temps de reprendre le rythme et promis je vous montre quelques photos!
J'en profite pour vous remercier pour votre fidélité pendant mon absence et pour tous vos gentils messages.
En attendant je vous laisse avec cette recette préparée juste avant mon départ, et très largement inspirée par un blog chouchou "Chocolat à tous les étages".
Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g de crevettes
- 12 noix de St Jacques
- 300 g de saumon
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 1 échalotte
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson en poudre
- 1/2 litre de béchamel ( 30g de beurre + 1/2 litre de lait + 2 c.à.soupe de farine)
- sel et poivre
- de la chapelure
Préparez la sauce béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et liez avec le lait en le versant petit à petit sans retirer la casserole du feu et sans cesser de remuer. Salez et poivrez. Ajoutez le fumet de poisson. Remuez et réservez.
Dans une casserole d'eau salée faites cuire la carotte pendant 20 minutes. Emincez les poireaux et l'échalotte, et faites fondre le tout à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le saumon découpé en dés, les Saint-Jaques et les crevettes. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Emincez la carotte.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la préparation poireaux-poisson dans la sauce béchamel avec la carotte émincée. Remuez et laissez réchauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Répartissez la préparation dans des ramequins ou un plat à gratin beurrés. Parsemez de chapelure et enfounez pendant 15 à 20 minutes.
Servez avec du riz!
Je peux vous assurer que toute la famille s'est régalée!
°°°°°°°°
Encore un grand merci pour votre fidélité. Je sais pour avoir parcouru rapidement ma messagerie que vous avez été nombreuses ces derniers jours à avoir testé mes recettes. Je vous remercie vivement pour votre confiance et vos clins d'oeil! Je passe vous faire un coucou dès que possible!
Je vous souhaite une bonne journée.
Nathalie
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