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Cabillaud Saumon et Crevettes au Curry et Curcuma
"Je vous rappelle que vous pouvez encore participer à mon concours ICI pour gagner un joli lot de couteaux Laguiole avec mon partenaire Laguiole-Attitude si ce n'est pas déjà fait"
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Je vous retrouve avec cette savoureuse assiette de la mer, un vrai délice. Cabillaud, saumon et crevettes au curry, curcuma et crème de coco. De quoi se mettre à table sans aucune hésitation. Une recette découverte sur le très joli blog " De Flandres en Artois". Pour des raisons pratiques j'ai utilisé du poisson surgelé, le résultat était parfait.
Ingrédients:
- 300 g de pavé de saumon
- 300 g de cabillaud (et même un peu plus)
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 poivron rouge
1 poivron jaune- 3 tomates
- 1 échalote
- 10 g de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de curry
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes
Préparation:
Coupez les poissons en morceaux. Emincez finement l'échalotte et le gingembre. Dans une cocotte faire revenir l'échalotte dans l'huile d'olive avec et le gingembre, le curcuma, le curry à feu moyen pendant 3 minutes.
Mondez les tomates et coupez le poivron en fines lanières. Ajoutez les légumes dans la cocotte et laissez revenir le tout à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
Versez la crème de coco et la crème fraîche. Ajoutez les poissons et les crevettes. Salez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud avec du riz...basmati pour nous et c'était parfait!
Vous pouvez augmenter un peu les quantités de poisson avec cette quantité de sauce si vous le souhaitez. J'avais mis un peu plus de cabillaud que la quantité notée. Et la sauce était suffisante. Une assiette bien parfumée, des saveurs exotiques, c'est un régal.
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