750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Poulet Basquaise

27 Mai 2015, 16:25pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Poulet Basquaise

Le poulet Basquaise est une recette à base de poulet et de poivrons, d'ail, d'oignons et de piment d'Espelette, un plat typique du Pays basque. Je vous laisse volontiers imaginer l'odeur pendant la cuisson, un vrai régal. Il existe une quantité de recettes différentes de poulet basquaise, et j'ai eu un peu de mal à faire le tri jusqu'à ce que je trouve celle-ci sur un magazine Femme Actuelle. Elle a rapidement été un petit peu retravaillée et modifiée, et très vite adoptée et validée.

Préparation: 35 minutes      Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

  • 1 poulet entier découpé ou 6 morceaux de poulet avec la peau
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poivrons vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tranches de jambon de Bayonne dégraissé
  • 3 grosses tomates
  • 1 boîte de coeur d'artichaut
  • huile d'olive
  • piment d'Espelette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

​Préparation:

  • Préchauffez votre four en mode grill. Lavez et épépinez les poivrons. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson. Quand les poivrons sont grillés, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les peler et de les couper en lanières. 
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, mondez les tomates 1 minutes. Retirez-les et plongez-les dans un saladier d'eau froide. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
  • Salez et poivrez les morceaux de poulet. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et hachez l'ail. Découpez les tranches de jambon en lanières fines. Egouttez les coeurs d'artichaut. 
  • Dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive faites dorer le poulet sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrez de piment d'Espelette et réservez dans un plat. 
  • Dans la cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites suer les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et les morceaux de jambon, melangez et laissez colorer 1 minute. Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les lanières de poivron, les tomates, t le bouquet garni. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Remettre les morceaux de poulet, ajoutez les coeurs d'artichaut. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
  • Retirez le bouquet garni, vous pouvez aussi retirer la peau de la volaille avant de servir.

Servez avec des pâtes ou du riz.

A table!

♥♥♥

Commenter cet article
L
Figures-toi que je n'en ai jamais mangé et pourtant on m'a dit beaucoup de bien de ce plat ! il faudrait vraiment que je me lance, et que dire de tes photos ! j'en ai l'eau à la bouche ^-^, bisous
Répondre
G
une belle recette !!!! en effet il existe des tas de recettes, pour ma par je fais comme toi sans : le jambon de parme, les artichauts et le vin blanc ah ah ah !!!! oui je sais c'est pas pareilllll !!! en tout cas j'ai faim :)
des bisous
loloche
Répondre
L
Un plat que ja fais de temps en temps.bet on ne s'en laqse paq
Bises
Répondre
B
un classique indémodable !
Répondre
L
Un superbe plat plein de couleurs!
Répondre
S
j'adoooore ce plat!!! bisous
Répondre
D
Une recette classique que je fais régulièrement.... Du poulet, des légumes...Que c'est bon!
Bon jeudi, Dine avec Sandrine
Répondre
L
Voilà qui met l'eau à la bouche de bon matin !
Répondre
L
Un incontournable selon moi !
Je ne connaissais pas cette version au jambon de Bayonne et cœur d'artichaut, ça a l'air délicieux !
belle journée ma Nath
bisous
lili
Répondre
N
une recette que j'adore !!! bisous
Répondre
I
Un grand classique le poulet basquaise, mais avec des cœurs d’artichaut c'est original
Répondre
K
Que c'est bon ça ! Mon papa le fait à merveille !
Bisous
Répondre
C
Un joli plat coloré! Bonne soirée, bises.
Répondre
I
Moi aussi, je raffole du poulet basquaise
Répondre
V
Voilà un plat que je n'ai jamais fait! Bisous
Répondre
T
je n'ai jamais goûté avec des coeurs d’artichauts, et en plus j'adore ça!!! un très beau plat :)
bonne soirée, bizz, isa
Répondre
M
Des couleurs qui ne peuvent que donner envie!
Répondre
L
Une très belle assiette.
Bonne soirée
Bises
Répondre
L
Une très belle assiette.
Bonne soirée
Bises
Répondre
K
un poulet qui nous fait voyager
Répondre