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/image%2F0931818%2F20240920%2Fob_985b12_dsc-9298.JPG "Crumble d'aubergine, chèvre et miel")
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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
/image%2F0931818%2F20240910%2Fob_c6a22c_128.JPG "Boulettes d'aubergine au parmesan de Yottam Ottolenghi")
/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
/image%2F0931818%2F20210822%2Fob_82a6ab_beignets-fleurs-de-courgette1.png "Beignets de fleurs de courgette")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Tapenade Maison
La tapenade maison, c'est si simple à préparer, et quand on y a goûté, on ne peut plus faire autrement. La tapenade est une crème à base d'olives, de câpres, d'ail et d'huile d'olive que l'on consomme beaucoup dans le sud. Sur des petits toast à l'heure de l'apéritif, en salade ou en omelette, elle apportera de la saveur et du soleil dans votre assiette.
Ingrédients:
- 250 g d'olives noire
- 2 filets d'anchois au sel
- 1 c. à café de câpres
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
Préparation:
Vous pouvez réaliser la tapenade au mortier ou bien avec un mixeur. J'utilise la seconde version, un peu moins puriste mais qui donne un bon résultat. Rincez les filets d'anchois sous l'eau. Epluchez la gousse d'ail et otez le germe au centre. Dans le mixeur placez les olives, l'ail, les câpres et les anchois et mixez par à coup en arrêtant de mixeur de temps en temps. A l'aide d'un petit fouet ou d'une cuillère magique, ajoutez l'huile d'olive en filet. Poivrez légèrement.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Conservez votre tapenade dans un pot en verre au réfrigérateur pendant quelques jours.
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