Cake au citron bergamote
C'est la pleine saison des agrumes et il faut en profiter pour faire le plein de vitamines pour bien passer l'hiver. J'ai eu la chance de tomber un peu par hasard en faisant mes petites courses bio chez Naturalia sur de beaux citrons bergamote en provenance du Maroc. Le citron bergamote est un agrume qui ressemble au citron mais avec une forme un peu arrondie et un petit renflement sur la pointe, il a une couleur jaune orangé. Bien que ses origines restent incertaines, il proviendrait du croisement d'un citron vert et d'une orange amère. Son goût est différent du citron, une saveur de bergamote, acidulé et légèrement amer. Son écorce et son zeste diffusent un parfum puissant et acide, sa chair est douce, il est très utilisé en pâtisserie. Originaire du Maroc, ce petit citron bergamote ou citron beldi est aussi très utilisé comme citron confit pour parfumer les tajines. Ce citron ne doit pas être confondu avec la bergamote originaire de Calabre utilisée dans les parfums de thés Earl Grey par exemple ou les fameux bonbons bergamote de Nancy.
J'avais envie d'un bon cake aux saveurs de bergamote et c'est sur le blog de Christelle Entre rire et cuisine que j'ai trouvé ma recette. Ce cake au bon goût de beurre salé qui s'associe à la bergamote est un pur délice. Je participe au défi de ce mois-ci du Passe-plat entre amis # 6, ce petit jeu lancé par Corinne du blog Mamou and Co. Et ce mois-ci c'est Béatrice du blog Cuisine en Folie qui lance le défi avec un joli thème fruité:
" Les agrumes dans tous leurs états!!"
Ingrédients:
- 170 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 1citron bergamote et son zeste
Préparation:
- Préchauffez le four th.170°C.
- A l'aide de la feuille de votre robot ou d'un fouet, battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre. Ajoutez le jus et le zeste de citron bergamote. Ajoutez la farine et la levure tamisées et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 45 minutes environ.
Rendez-vous le 4 février sur le blog de Corinne pour retrouver toutes les recettes de ce Passe-Plat entre amis # 6 sur le thème de l'AGRUME. Pour faire le plein de saveurs, de couleurs, et de vitamines!
Et si le citron bergamote vous tente en version salée, je vous donne une idée qui a eu du succès à la maison, des pâtes au saumon à la crème et au citron.
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