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Petites crèmes à la vanille sans oeufs
Les crèmes à la vanille on aime beaucoup à la maison, on apprécie de toute façon plus particulièrement les laitages à la vanille, c'est ce que je constate la plupart du temps en rentrant des courses et en rangeant crèmes et yaourts... (oui il y a quelquefois des écarts pour le chocolat!). Ces petites crèmes ont l'avantage de ne pas contenir d'oeufs pour les personnes intolérantes. Sans jaune d'oeuf la couleur reste plutôt blanche, et elles n'en sont pas moins délicieuses. Aussitôt aperçues sur le très joli blog Aux Délices du Palais et aussitôt dans ma cuisine. Une recette à garder et à refaire. D'ailleurs les enfants en ont déjà redemandé.
Ingrédients pour 6 petits pots:
- 500 ml de lait entier
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre blanc ou roux
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn Réfrigération: 3 heures Difficulté: Facile
Préparation:
- Prélevez un petit verre de lait sur les 50 cl de lait et dans un saladier versez le verre de lait, le sucre, la pincée de sel et la maïzena. A l'aide d'un fouet mélangez bien.
- A l'aide d'un couteau ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Dans une casserole versez le reste de lait, les graines et la gousse de vanille. Mettre à chauffer sur feu doux, ajoutez le mélange lait/maïzena et à l'aide d'un fouet et sans cesser de remuer portez à ébullition en veillant à ce que la préparation n'accroche pas. Quand la crème commence à épaissir, retirez du feu en continuant de remuer. Retirez les morceaux de gousse de vanille, et versez la préparation dans 6 petits pots.
- Laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
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