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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

9 Juin 2016, 04:35am

Publié par cestnathaliequicuisine

Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

Et si on parlait de cuisiner les légumes à l'heure de l'apéritif. Une recette qui tourne beaucoup sur la blogo et c'est en passant chez Marion sur son blog Cuisine chez la Marmotte que ce roulé à la carotte m'a tapé dans l'oeil :). Un roulé frais et léger qui a plu à tout le monde. J'avais testé la version courgette ici, très bonne aussi. Ce genre de roulé se prépare plusieurs heures à l'avance et doit être servi très frais, l'avantage c'est que vous pouvez le préparer la veille. Il n'en sera d'ailleurs que meilleur!

Préparation: 15 minutes              Cuisson: 10 minutes          Réfrigération: 12 à 24 heures

Ingrédients:

  • 200 g de carottes cuites
  • 150 g de fromage frais type St -Môret
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c.à soupe de ciboulette ciselée
  • sel et poivre du moulin

​Préparation:

  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Ecrasez à la fourchette les carottes cuites en purée grossière, tout en laissant des petits morceaux de carottes (tout minis).
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, la noix de muscade puis la purée de carotte.
  • Montez les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
  • Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Egalisez la surface de la pâte pour obtenir une génoise bien régulière. Mettre au four pendant 10 minutes.
  • A la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez la feuille de papier sulfurisé et enroulez la génoise dans le torchon le temps qu'elle refroidisse. 
  • Pendant ce temps battre le fromage frais pour le détendre un peu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette.
  • Déroulez la génoise, étalez le fromage frais et enroulez à nouveau la génoise sur elle même en serrant bien.  Emballez-la dans un film alimentaire en formant un boudin bien serré.
  • Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal étant de le préparer la veille.
Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

Au moment de servir découpez le roulé en tranches.  A servir très frais à l'apéritif, vos invités vont apprécier! Il peut aussi s'accomoder avec une petite salade. Chez nous le roulé carotte a accompagné un petit hérisson à l'heure de l'apéritif.

♥♥♥

Commenter cet article
S
Surtout ne le congeler pas.
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O
déjà fait plusieurs fois c'est un délice !!!
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J
Juste une tuerie !
Ce roulé a eu un grand succès chez moi.
J'ai testé aussi la variante à la courgette mais un peu trop fade.
Merci pour cette recette
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D
Pouvez-vous me dire le nombre de parts environ à raison d'une tranche par personne, faut-il en faire 2 pour une 12e de personnes ? Merci, belle idée.
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C
Bonjour, vous pouvez découper entre 16 et 18 tranches. Elles partent très vite, il faut prévoir un autre roulé ou bien d'autres gourmandises apéritives en complément. Bonne journée
A
Fait pour Noël, nous avons trouvé ce roulé un peu fade
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C
Bonjour, c'est une excellente idée, mais peut on le congeler ?
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N
Bonjour. Je nai pas essayé de le congeler Selon moi rien n'empêche sa congélation, je pense simplement que le fromage frais va peut être rendre un peu d'eau en décongelant. Bonne soirée..
C
excellent ma fille me le refait pour mon anniversaire avec du petit billy et ciboulette
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C
Merci Cotine! Contente que cela vous plaise. Bonne journée
A
tout juste fini ... j'ai déjà coupé les entames avant de mettre au frais ... fallait bien goûter ! conclusion : déjà très bon légèrement tiède alors frais ça va être super ! vivement demain qu'on le mange!
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T
ce petit roulé est une belle idée !
bises
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L
Ca me plait bien !! :)
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C
Bonjour,

Pensez-vous que du fromage type boursin ail et fines herbes ou au poivre peut remplacer le st mauret dans ce genre de recette ?
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C
Bonjour le boursin pourra très bien remplacer le St-Môret ou bien tout type de fromage à tartiner. Du moment qu'il se tartine bien, c'est gagné! Bonne journée et bon roulé
A
Exellente recette, mes invités ont adoré!
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N
Merci Anna! Je suis ravie que cela vous ai plu! Merci pour ce retour. Bonne soirée
S
J'iame bien ce genre de recette économique qui met tout le monde d'accord.
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L
Quelle belle couleur, c'est frais et très alléchant, j'aime beaucoup, gros bisous
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J
J'aime beaucoup le hérisson de crudités ! C'est une idée à garder pour cet été :)
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G
Superbe et délicieux ce roulé!
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M
Voilà une recette très originale pour l'apéro ou la boite à lunch! bonne soirée
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I
Un roulé très joli avec ses couleurs chaudes. Bisous
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B
très original !
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F
J'ai vu aussi ces roulés circuler, plutôt en version "tomate", et je les ai mis dans ma "liste à essayer". Ta version aux carottes est vraiment superbe avec ce joli orange. C'est plein de pep's et sans doute très frais. :)
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