Cake printanier aux légumes et aux olives
Un cake salé parce que la saison des salades, pique-nique, repas léger est ouverte! J'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi. Il est léger, frais et savoureux. Beaucoup d'herbes aromatiques dans cette recette trouvée dans le dernier magazine HealthyFood. J'ai remplacé certains ingrédients en fonction de ce que j'avais sous la main, notamment la menthe par de la ciboulette et ajouté un peu de parmesan et c'était vraiment délicieux.
Ingrédients:
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de petit pois frais
- 100 g de haricots verts
- 60 g de grosses olives vertes
125 g de gruyère râpé(60 g de gruyère râpé - 60 g de parmesan râpé)- 1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche1 bouquet de ciboulette- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- noix de muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Préparation:
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole, plongez les petits pois et les haricots verts (coupés en deux) dans l'eau bouillante, attendez 10 secondes, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Réservez.
- Coupez le persil et la ciboulette (ou la menthe), ébouillantez-les 15 secondes puis égouttez-les et mixez-les afin de les réduire en purée fine.
- Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
- Préchauffez le four th.180°C.
- Dans un saladier versez la farine tamisée avec la levure. Incorporez les œufs un par un et mélangez. Ajoutez la purée de fines herbes, le parmesan et le gruyère râpé. Ajoutez les petits pois et les haricots verts. Mélangez. Liez avec le lait et l'huile, ajoutez la noix de muscade. Salez et poivrez.
- Une fois la préparation bien homogène, versez la pâte au fond d'un moule à cake en silicone (moule à cake de 24 cm). Disposez la moitié des olives. Recouvrez encore de pâte puis le reste des olives, et terminez en versant toute la pâte.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir. Servez-le tiède ou froid.
♥♥♥