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Dahl de lentilles corail au lait de coco
Ce n'est pas vraiment un petit plat de saison mais parfois les envies ne se commandent pas, et d'ailleurs les lentilles sont de toute saison. Seules un repas de midi avec ma grande fifille, on adore toutes les deux les lentilles corail, je les prépare la plupart du temps en salade, j'avais envie de changer avec ce dhal. Parfumé au lait de coco, j'ai complété avec quelques légumes, j'ai trouvé ici ma source d'inspiration. Nous nous sommes vraiment régalées!
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients (4 personnes):
- 180 g de lentilles corail
- 2 petites gousses d'ail
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 75 g d'haricots vert (déjà cuit en bocal Jardin Bio)
- 1 tomate mûre
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 cc curry
- 1/2 cc gingembre en poudre
- 1 pincée de graines de cumin
- huile d'olive
Préparation:
- Faire cuire à la vapeur la carotte et la pomme de terre.
- La cuisson des lentilles corail ne nécessite pas de temps de trempage préalable. Rincez-les à l'eau et déposez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau non salée, le sel durcit l'enveloppe des lentilles. Portez à ébullition pendant 8 à 10 minutes selon les lentilles. Egouttez et réservez.
- Dans une casserole d'eau bouillante, plongez la tomate pendant une minute avant de la plonger dans l'eau froide pour la refroidir et retirez la peau. Retirez les graines et coupez-la en dés.
- Emincez l'oignon et faites le suer dans l'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail haché et les dés de tomate. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les épices et les graines de cumin et mélangez. Laissez cuire à feu doux encore trois minutes.
- Ajoutez les légumes coupés en morceaux.
- Ajoutez les lentilles et le lait de coco. Laissez mijoter cinq minutes pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.
- Servez aussitôt et régalez-vous.
Bon appétit:)
♥♥♥
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