Tiramisu aux fraises
Vous avez dit tiramisu:) J'adore la version café, les enfants adorent la version fraise. C'est un dessert simple à préparer et délicieux. Toutefois il faut prévoir de le préparer la veille, plus longtemps il restera au réfrigérateur et meilleur il sera. C'est la pleine saison des fraises alors autant faire plaisir aux gourmands.
Préparation: 15 minutes Réfrigération: 12 heures
Ingrédients pour 4 à 5 coupes:
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 60 g de sucre
- 8 à 10 biscuits de type Mc Vities (ou boudoirs)
- 350 g de fraises
Préparation:
- Dans le bol du robot fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre à grande vitesse jusqu'à blanchiment, le mélange doit être mousseux.
- Incorporez le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème fouettée.
- Montez les blancs en neige très ferme (je précise que les blancs en neige servent à aérer et alléger le dessert, personnellement je n'utilise que 2 blancs d'oeufs, je congèle le troisième pour d'autres préparation).
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la crème et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Emiettez les biscuits.
- Montez les coupes en disposant des moitiés de fraises autour des coupes. Ajoutez le biscuit grossièrement émietté. Disposez une couche de crème, ajoutez une couche de biscuit émiéttée et quelques morceaux de fraise. Terminez par une couche de crème mascarpone.
- Décorez avec une fraise et une feuille de menthe ou selon vos envies.
- Placez au réfrigérateur minimum 12 heures avant de servir. L'idéal'étant de préparer la veille. Si vous êtes pris par le temps vous pouvez toujours utiliser le plan B, placez vos coupes 1 ou 2 heures au congélateur avant de servir.
Servez bien frais et dégustez:)