Filet mignon au thym et ses champignons à la sauce crémeuse...

31 Janvier 2014, 05:15am

Publié par cestnathaliequicuisine

Encore du salé aujourd'hui. Le filet mignon est une viande moelleuse et savoureuse et peut se cuisiner de multiples façons et s'associer à de multiples saveurs salées, mais aussi sucrées.

Cette recette de filet mignon au thym, avec ses champignons à la sauce au vin blanc crémeuse, c'est sur le très joli blog de Bulles de Gourmandises que je l'avais repérée. N'hésitez pas à lui rendre visite, ses recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Une recette facile, rapide à préparer! Un résultat savoureux! Chez nous aussi toute la petite famille a adhéré!

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Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes à 1 heure

Ingrédients:

- 2 filets mignons

- 1 bouquet de thym

- 250g 500g de champignons de Paris frais (ou surgelés)

- 250 g de crème semi-épaisse

- 1 verre de vin blanc

- 250 ml de bouillon de légumes

- 1 càs de farine

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

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Préparation:

Découpez la viande en gros cubes et dégraissez-la. Dans une cocotte, faites saisir la viande das l'huile d'olive chaude et laissez dorer.

Salez et poivrez. Saupoudez une cuillère à soupe de farine sur les morceaux de viande dorée et mélangez.

Déglacez avec le vin. Laissez bouillir à feu vif pendant 3 ou 4 minutes. Puis ajoutez le bouillon de légume. Posez le bouquet de thym, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure.

Vérifiez régulièrement la cuisson, et rajoutez du liquide si nécessaire.

Préparez les champignons. Et 15 minutes avant la cuisson ajoutez les champignons et la crème fraîche.

Ajustez l'assaisonnement.

Servez avec du riz!

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