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Flan provençal aux légumes et au jambon
Un flan provençal de légumes du soleil que j'ai trouvé chez Stef ici . Ce flan est délicieux. Je n'avais pas d'aubergines, j'ai donc mis un peu plus de courgettes. Dans mon panier bio de cette semaine il y en avait de toutes les couleurs, jaunes, vert pâle, et vert foncé...
Préparation: 15 minutes Cuisson: 50 minutes
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 2 c. à soupe de farine
- 75 g de gruyère
- 2 trances de jambon (de Parme pour moi)
- 2 aubergines
- 4 5 courgettes ( de toutes les couleurs jaune, vert clair et vert foncé)
- 3 tomates
- 1 1/2 poivron rouge
- 5 feuilles de basilic
- du sel et du poivre
Lavez et coupez en petits morceaux tous les légumes. Faire cuire pendant 20 minutes les légumes avec les feuilles de basilic. Stef les a fait cuire dans le micro vap au micro ondes à 600 W. Je les ai fait revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive, et laissé cuire à feu très doux et à couvert pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, cassez les oeufs, les fouetter, ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le gruyère.
Dans un plat allant au four, déposez les légumes, salez-les. Ajoutez le jambon par dessus. Versez l'appareil sur les légumes et le jambon.
Enfournez pendant 30 minutes.
Vous pouvez le déguster tiède ou froid accompagné d'un coulis de tomate au basilic.
C'est délicieux!
Bonne journée!
Set de table de mon partenaire
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