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Quiche à la polenta, poireaux et jambon
Les températures ne montent pas! Certes dans le sud, nous avons du soleil mais nous avons aussi un mistral glacial!
Bref pour ne pas se laisser démoraliser, cette quiche réconfortante, polenta, poireaux et jambon. Je vous assure y goûter, c'est l'adopter! Et c'est la recette idéale pour faire manger des poireaux aux enfants!
Préparation: 30 minutes Repos: 40 minutes Cuisson: 1 heure
Pour la réaliser, il faudra prévoir :
- Pour la pâte:
125 g de farine
75 g de polenta
90 g de beurre
90 g de fromage nature à tartiner (Type Philadelphia)
- Pour la garniture:
2 poireaux finement émincés
2 oeufs
25 cl de crème liquide
2 pincées de noix de muscade (ou plus selon votre goût)
100 g de jambon haché
60 g d'emmental râpé
huile d'olive
Dans le bol de votre robot, versez la farine et la polenta. Ajoutez le beurre et le fromage Philadelphia coupés en dés. Actionnez le robot et ajoutez une ou deux c. à soupe d'eau si nécessaire pour former une boule de pâte homogène. Enroulez la pâte dans un film alimentaire et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Lavez et émincez les poireaux.
Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d'huile dolive et faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 minutes, à couvert et à feu doux. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Poivrez.
Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez un moule à tarte de la pâte, il suffit d'étaler le papier sulfurisé au fond du moule et arangez les bords. Replacez au réfrigérateur une dizaine de minutes.
Préchauffez votre four th.190°C.
Etalez des billes en céramique sur le dessus de votre pâte et enfournez à blanc pendant 15 minutes. Retirez les boules de céramique.
Etalez les poireaux dans le fond de tarte, par dessus versez la préparation à base d'oeuf et de crème dans laquelle vous avez mélangé le jambon haché.
Parsemez d'emmental.
Mettez au four th.180°C pendant 30 minutes.
La particularité de cette quiche est dans la pâte à base de polenta, c'est délicieux et croustillant. Mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec une pâte brisée.
Toute ma petite équipe d'ados en a redemandé!! C'est un signe qui ne trompe pas!
Bonne journée
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