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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Risotto aux épinards et aux tomates

13 Mai 2014, 11:29am

Publié par cestnathaliequicuisine

J'apprécie énormément la cuisine Italienne, et je ne pense pas être la seule! Je suis donc abonnée à la newsletter du très joli blog de Camille Gusto&Arte qui nous livre ses recettes Italiennes et nous parle aussi régulièrement de l'Italie. N'hésitez pas à découvrir son blog, je pense que vous apprécierez.

J'avais repéré très recemment cette recette de risotto, qui m'avais mis l'eau à la bouche (comme on dit!!!) mais j'étais encore loin d'imaginer comme c'est trop bon!...bref nos papilles en ont pris pour leur grade et nous nous sommes régalés.

Risotto aux épinards et aux tomates

Ingrédients:

  • 320 g de riz (Carnaroli pour moi)
  • 200 g d'épinards crus
  • 1 litre e bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 40 g d'emmental râpé
  • 3 tomates
  • 1 carotte
  • 1 branche de celeri
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 4 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre
Risotto aux épinards et aux tomates

Préparation: 20 minutes             Cuisson: 35 minutes

Préparation:

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat allant au four. Salez et poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Mettez au four à 200°C pendant 10 minutes. Retirez et résevez.

Dans une casserole versez le bouillon de volaille, le vin blanc et un verre d'eau. Portez à ébullition.

Dans une casserole à fond très épais, chaussez le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons, la carotte, le celeri et l'ail coupé finement. Ajoutez le riz et mélangez. Salez et poivrez. Laissez nacrer le riz pendant une minute avant de verser une louche de bouillon chaud. Laissez absorber, puis versez à nouveau une louche et ainsi de suite sans jamais cesser de remuer.

A mi-cuisson, c'est à dire au bout de 10 minutes environ, ajoutez les tomates et après quelques minutes les épinards crus coupés en morceaux. N'ayant trouvé sur mon petit marché que des pousses d'épinards crus, je les ai laissées entières. Salez et poivrez, mélangez. Lorsque la cuisson arrive à son terme versez le râpé.

Servez et dégustez!

C'est une explosion de saveurs et de couleurs!

°°°°°°°

Je vous retrouve la prochaine fois pour la recette d'aiguillettes de poulet panées qui ont accompagné notre risotto.

Je vous souhaite une excellente journée.

Commenter cet article
P
Bien crémeux comme je l'aime, de plus de cette façon j'arriverais peut être à faire manger des épinards à mon fils autrement que dans des pâtes ;) bisous !
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M
Un joli plat aux couleurs de l'Italie
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M
Une assiette complète qui ne me laisse pas indifférente ! bises !
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M
Ce risotto est un vrai régal pour les yeux ! Les couleurs sont hyper appétissantes et les saveurs qui le composent me plaisent beaucoup =) bises
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F
très appétissant ce risotto un régal<br /> bonne soirée
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R
Surement ma recette préférée ! Sinon avec les épinards, faire des lasagnes épinards / fromage de chèvre est tout simplement un délice, mais je m’égares un peu du sujet de base ;)
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L
il est trop trop gourmand ton risotto!! très belle association!<br /> bonne soirée :) bisous!
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K
Joliment coloré ton risotto !! bisous
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N
J'aime beaucoup le risotto et cette version est très gourmande.<br /> J'en mangerai avec beaucoup de plaisir.<br /> A bientôt
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A
Il est sublime ton risotto
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H
Miam un risotto rempli de bons ingrédients.<br /> Bisou
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E
Wow mais quelle belle assiette !
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G
il est sympa ton risotto coloré!
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N
oh ce doit être bon ça !!!! bisous Nathalie
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S
très joli risotto !!
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M
un risotto savoureux ! une assiette bien colorée donne tjours des envies ;) <br /> beau mercredi ! soleil chez ns enfin !
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L
Hum je plongerais volontiers la fourchette fans cette délicieuse et colorée version ! Un régal je n'en doute pas ! Bonne journée bises
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L
j'ai fait un risotto aux champignons aujourd'hui, mais je mets ta recette sous le coude pour le prochain...<br /> bisous
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M
Comme d'habitude je bave devant tes belles photos !! Et devant ton risotto évidemment, il a l'air divin :)
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A
un délicieux risotto :)
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