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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
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/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
/image%2F0931818%2F20210822%2Fob_82a6ab_beignets-fleurs-de-courgette1.png "Beignets de fleurs de courgette")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Mini-cakes courgettes olives et tomates séchées
L'heure de l'apéro? un pique-nique en famille? un avant-pendant ou après match? ou tout simplement un repas sur le pouce au bureau? ces mini-cakes sont parfaits. Délicieux et parfumés au basilic et au thym pour moi, mais vous pouvez aussi les décliner en fonction de vos goûts!
Ingrédients pour 9 mini-cakes:
- 100 g de farine
- 50 g de maizena
- 1 c à soupe de levure chimique
- 3 oeufs
- 70 g de beurre
- 40 g de tomates séchées
- 1 petite courgette
- 5 olives noires dénoyautées
- 3 petits carrés frais (60 g)
- 30 g de lait
- 1 branche de basilic
- quelques brins de thym
- sel et poivre
Préparation: 25 minutes Cuisson: 25-30 minutes
Préparation:
Préchauffez le four th.180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot fouettez les oeufs. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés, le lait et mélangez. Ajoutez la farine, la maizena et la levure tamisées. Ecrasez les carrés frais à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le bol, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Lavez la courgette et râpez-la crue et avec la peau. Découpez en petits morceaux les olives et les tomates séchées. Incorporez les légumes à l'appareil et mélangez. Ajoutez les herbes, le basilic ciselé et le thym. Salez et poivrez.
Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou dans lesquels vous avez placé des caissettes en papier.
Enfournez pendant 25 à30 minutes.
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