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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tarte poireaux & lardons

16 Janvier 2015, 07:11am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tarte poireaux & lardons

Je sais ce que vous pensez! Pfff...que je fais dans le classique aujourd'hui! Et vous avez raison! Mais c'est une idée...et puis les classiques on ne s'en lasse pas! De plus une tarte qui a toujours beaucoup de succès à la maison et j'avoue aussi une idée pour faire manger des poireaux aux enfants sans les retrouver au bord de leur assiette! Comme il me restait de la pâte feuilletée maison... suite à la galette des rois, je l'ai utilisée, mais une pâte brisée conviendra aussi très bien pour cette tarte.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 6 cl de vin blanc 
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de lardons 
  • 30 g de beurre
  • 1 CS de farine
  • 25 cl de lait
  • Emmental ou gruyère râpé 

​Préparation: 20 minutes    Cuisson: 15 + 30/35 minutes

  • Commencez par préparer la fondue de poireaux. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et lavez les poireaux. Coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle anti-adhésive faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Le feu doit être doux car l'oignon ne doit pas dorer. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez revenir 3 minutes et ajoutez le vin blanc. Faire évaporer 1 minute à feu vif, puis laissez revenir à feu doux environ 12 minutes, le temps que le tout soit bien fondu.
  • Dans une poêle, faites dorer les lardons pendant 3 ou 4 minutes. Réservez.
  • Preparez la béchamel, dans une casserole laissez fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait petit à petit sans cesser de remuer et sans ôter la casserole du feu. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Melangez la sauce béchamel, la fondue de poireaux et les lardons.
  • Préchauffez votre four th. 200.
  • Dans un moule à tarte disposez une feuille de papier sulfurisé et étalez votre pâte. Versez la préparation, parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez pendant environ 30/35 minutes selon votre four, la quiche doit être bien dorée.

Commenter cet article
B
j'adore, une de mes tartes préférées aussi, bonne idée avec un peu de vin en plus
bisous
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L
Le classique c'est toujours bien et moi j'aime le classique, surtout la tarte aux poireaux, mais sans lardons pour moi, je suis plus jambon ^-^ ! gros bisous et bon week-end Nathalie
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V
une belle alternative pour le soir
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T
J'adore cette tarte salée!
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S
Coucou,

Une jolie recette, miam ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
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L
Effectivement, on ne s'en lasse pas :). J'aime beaucoup cette tarte! très appétissante! miam !
bonne soirée bisouuusss
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M
Un classique, certes, mais qui me va parfaitement!
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C
Tout à fait le type de quiche que j'aime! Ca donne bien faim! Bisous.
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M
un grand incontournable chez moi ;-)
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P
Les classiques sont toujours délicieux, tu as bien raison ))
bon dimanche soir
Bises
Oser
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U
une belle tarte de saison
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P
Coucou,
Les classiques ont toujours du bon.. et tu vas rire, j'avais prévu de me lancer dans une tarte aux poireaux dans le quart d'heure qui suit. ;) Je note le concept de faire la fondue de poireaux au vin blanc (que je ne connaissais pas) cela doit donner une saveur supplémentaire très intéréssante. Merci pour l'idée qui tombait à pic !
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L
une tarte que j'aime bien faire aussi ;) c'est simple et très bon! bonne journée
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J
Une belle quiche ! Bisous
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C
une tarte que je fais un peu différemment de la tienne mais qui doit être super bonne aussi (la tienne)
bonne soirée
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J
Moi j'adore les classiques surtout celui-là. C'est MA tarte préférer, poireau-lardons. Bravo, elle est très appétissante cette tarte !!! Et très jolie bannière, un peu de neuf pour cette nouvelle année...
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B
j'adore le poireau, hélas mes enfants non !
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C
Je la garde pour dimanche soir avec une bonne soupe ! !!
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C
hummmm je crois que c'est une de mes préférées je ne m'en lasse pas, j'adore le poireau, bises
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N
et bien moi j'adore le classique ! et ta tarte me plaît énormément ! gros bisous
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