Mon riz au safran et balade sur le marché de la Boqueria {Barcelone}

15 Mai 2015, 05:20am

Publié par cestnathaliequicuisine

Mon riz au safran et balade sur le marché de la Boqueria {Barcelone}

Au cours des dernières vacances de Pâques, il y a quelques semaines nous avons eu la chance de séjourner en famille à Barcelone le temps d'un long week-end. Superbe ville cosmopolite, cité moderne et dynamique, une architecture riche, des musées, des monuments, la mer, le soleil...Barcelone est devenue une destination touristique majeure en Europe. Parmi la multitude des choses à faire dans la ville, il y a l'incontournable marché couvert de la Boqueria situé au milieu des Ramblas et à deux pas de la Place Catalunya. Le marché de la Boqueria est un des plus grands marché d'Europe, une avalanche de produits frais, fruits, légumes, poissons, crustacés, viandes et charcuteries locales, épices, piments, fruits séchés...à tout moment vous pouvez faire une petite halte gourmande dans un bar à tapas ou déguster un délicieux jus de fruit. Le rapport avec mon riz me direz-vous? Et bien j'ai ramené plein de gourmandises dont une belle boîte de filaments de safran bien parfumés, un vrai délice.

Une occasion pour réaliser mon premier riz safrané de la saison, j'en réalise assez régulierement tout au long de l'été en général car ce riz accompagne parfaitement les grillades, aussi bien les viandes que les poissons. C'est en plus une recette très simple et très rapide à préparer pour un résultat gouteux et délicieux. Mais vous pouvez aussi varier les plaisirs, j'ai simplement ajouté quelques moules, mais on peut aussi y ajouter du poivron, des calamars ou quelques crevettes selon les goûts...

Ingrédients:

300 g de riz (compter environ 70 g par personnes)
40 g de petits pois surgelés (soit une grosses poignée)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 dose de safran + quelques filaments (compter 3 à 5 par personnes)
60 cl d'eau
quelques moules
huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Commencez par rincer les moules et les faire ouvrir dans une casserole d'eau chaude pendant 4 minutes. Réservez.
Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Ciselez l'oignon finement et hachez la gousse d'ail. J'utilise mon wok mais une grande poêle fera très bien l'affaire aussi. Versez un filet d'huile d'olive et faire revenir à feu très doux l'ail et l'oignon pendant 5 minutes. Versez le riz et mélangez, quand le riz devient translucide versez l'eau, ajoutez les petits pois, le safran (dose + filaments), salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes (selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet de riz), surveillez régulièrement la cuisson et rajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ne pas que le riz accroche à la poêle. Détachez les moules des coquilles et à mi-cuisson mettez-les à cuire avec le riz (gardez quelques moules avec la coquille pour la déco au moment de servir).
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.