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Boeuf aux carottes sans vin...mais à déguster avec un bon vin
Je suis certaine que vous avez pensé que ce n'est pas la saison du boeuf aux carottes à la lecture du titre!... Et vous avez raison. Mais bon, il faut bien manger et j'en avais un peu assez des salades ces derniers jours. En plus, avec la fin des cours et les révisions du bac, j'ai deux ados affamés à la maison! Et le mieux pour éviter le "pillage" de frigo, c'est encore de leur préparer un plat bien consistant! Alors mon boeuf aux carottes était le bienvenu! J'avais repéré la recette sur le très joli blog de Nadia Il parait que cbon. Et c'était en effet simple et bon!
Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h30 mn
Ingrédients:
- 1 kg de viande de boeuf (jarret ou joue de boeuf)
- 8 belles carottes
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- huile d'olive
- 2 branches de thym
- 4 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
Préparation:
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ciselez finement l'oignon et hachez l'ail. Coupez la viande en morceaux.
- Dans une cocotte faites suer l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la viande et laissez dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez et saupoudrez de farine. Mélangez.
- Ajoutez les carottes en rondelles, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Recouvrez avec 50 cl d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Bon appétit:)
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