Tortilla de patatas...et un petit nouveau dans ma cuisine

1 Octobre 2015, 05:04am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tortilla de patatas...et un petit nouveau dans ma cuisine

La tortilla de patatas espagnole, vous en avez certainement déjà entendu parlé ou même dégusté, une sorte de grosse omelette aux pommes de terre. Lors de notre séjour à Barcelone au printemps dernier, l'hôtel dans lequel nous résidions en proposait même le matin au petit déjeuner au buffet continental! Et même si je suis café noir uniquement le matin, je me suis volontiers prêté au jeu du buffet et de la tortilla! C'est la magie des vacances ça! Localement tout est bon! Bref de retour à la maison, je vous assure que je ne la mange plus au petit dej' cette tortilla mais au cours d'un repas, et même d'un repas léger car avec une petite salade verte elle se suffit à elle même. Je dois quand même vous avouer que son secret est tout simple, les pommes de terre cuisent dans un bon centimètre d'huile d'olive! Concernant la recette je vous ai mis un lien vidéo qui peut aider à la réalisation d'une jolie tortilla toute ronde (c'est un lien espagnol!...mais il suffit de regarder pour comprendre). Enfin, je précise que comme chaque recette, chacun cuisine en fonction de ses goûts, il y a donc les adeptes de l'oignon dans la tortilla et les non-adeptes. Je n'en mets pas mais je vous donne la recette avec ou sans selon votre goût.

Et pour réaliser une belle tortilla et couper finement les pommes de terre, il faut un couteau qui coupe parfaitement. Et pour cela je remercie mon nouveau partenaire CUISIN'STORE, chez qui vous trouverez un choix incroyable d'ustensiles de cuisine de grande qualité. Mon nouveau couteau de cuisine me vient en aide depuis quelques jours et il me change la vie (promis je fais très attention à mes 10 doigts!).

Ingrédients:

3 pommes de terre moyennes
5 ou 6 oeufs
1 oignon (facultatif)
sel et poivre
une poêle avec 1cm d'huile d'olive

Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes + 10 minutes

Vous trouverez ici une petite vidéo qui vous aidera sûrement.

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, avant de les couper en rondelles de 3 millimètres d'épaisseur environ. Je dirais pas trop fines, ni trop épaisses. Faire chauffer 1 cm d'huile d'olive dans une poêle et plongez-y les pommes de terre. L'huile ne doit pas être trop chaude car les pommes de terre doivent cuire sans trop colorer et sans frire. A l'aide d'une spatule retournez les pommes de terre régulièrement le temps qu'elles cuisent, et sans qu'elles accrochent, pendant environ 20 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez aux pommes de terre l'oignon ciselé finement (facultatif). En retournant les pommes de terre, cassez-les à l'aide de la spatule, vous devez obtenir des grosses miettes de pommes de terre. Couvez un peu pendant la cuisson. Salez et versez les pommes de terre dans une passoire, laissez-les égoutter. Récupérez un peu d'huile de cuisson.
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette. Salez et poivrez. Quand les pommes de terre sont refroidies, ajoutez-les aux oeufs battus et mélangez.
Dans la même poêle versez un petit peu d'huile de cuisson (environ 2 cuillères à soupe). Laissez chauffer à feu moyen, le feu ne doit pas être trop fort. Versez les oeufs dessus. Laissez chauffer en rabattant un peu les bords. Au bout de 5 minutes faites glisser la tortilla dans une assiette et replacez-la dans la poêle de l'autre côté. Laissez cuire encore quelques minutes l'autre face. Rabattez bien les bords à l'aide de la spatule, en formant un cercle pour obtenir une belle forme ronde.
Faites glisser votre tortilla dans une assiette et servez aussitôt. Présentez de préférence la face la plus dorée.

La tortilla se mange dorée et assez cuite, certains la préfèreront un peu plus baveuse, là encore c'est affaire de goût. N'hésitez-pas régalez-vous!

Je remercie mon partenaire Cuisinstore pour m'avoir offert ce superbe couteau de cuisine.

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gingembre & chocolat

04/10/2015 20:31

hummmmmmm je raffole de la tortillas, mais en effet il faut qu'elle soit bien faite :) merciii pour le tuyau avec ta vidéo, j'en ai fait une une fois et j'ai été déçu : trop sèche !! ahhhh la magie des vacances ou des week-end découverte :) le matin je suis pas du tout salé, pourtant je ne me suis jamais autant régalé au matin comme en Angleterre avec le petit déjeuner traditionnel :) des bisous loloche