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Jambalaya de Jamie Oliver
Une recette que j'avais dans ma longue liste de plats à préparer! Et dire que certains jours je ne sais pas quoi préparer à manger! Alors quand j'ai aperçu la belle assiette du jambalaya de Jamie chez Sandrine sur son superbe blog Unsiphonfonfon je l'ai immédiatement préparé -excellent- un plat qui a fait l'unanimité à la maison. Ce cher Jamie est décidément à l'honneur dans ma cuisine en ce moment, mais nous apprécions! Très simple à préparer, ce jambalaya est à épicer selon votre goût. Je vous donne les quantités de la recette d'origine, mais j'avoue avoir réduit la quantité de piment et de chorizo considérablement pour l'adapter aux goûts de ma petite famille.
Marinade: 30 mn Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet avec le haut, avec la peau, à découper en deux
- 200 g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
- 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux
- 4 tiges de celeri coupé en petits morceaux
- 4 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 6 gousses d'ail pilées
- 2 piments rouges
- 1 petite boîte de tomates concassées 1 tomate mondée
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 700 g de riz long grain
- 16 gambas ou crevettes crues
- 1 poignée de persil ciselée pour la finition
- 1/4 de café de piment de Cayenne
- huile, sel et poivre noir moulu
Préparation:
- Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne aux morceaux de poulet. Laisser mariner 30 minutes.
- Dans une cocottte ou un grand faitout, versez l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de chorizo.
- Une fois bien doré, ajouter l'oignon émincé, les poivrons, le céleri, le laurier, le thym, l'ail et le piment. Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.
- Ajoutez le concassé de tomates ou la tomate mondée et coupée en morceaux. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes puis arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser léfeu, ajouter lériz en pluie. Mélanger et remettre le couvercle, remuer toutes les deux minutes. Laisser cuire selon le temps de cuisson de votre riz (indiqué sur le paquet). Ajouter les gambas ou crevettes décortiquées ou pas selon votre goût et laisser cuire 4 minutes.
- Servir avec du persil ciselé et des quartiers de citron.
♥♥♥
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