750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

15 Novembre 2016, 07:29am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Délicieux cake aux couleurs et saveurs d'automne découvert sur le joli blog de Lou Une aiguille dans le potage, qui l'avait elle même dénichée chez Pascale Weeks C'est moi qui l'ai fait. J'adore les cakes au potiron ou potimarron, toujours bien moelleux, une version presque similaire et tout aussi gourmande sur mon blog ici. Croquant et plein d'énergie, ce cake est parfait à l'heure du goûter. J'ai suivi la recette en apportant une petite modification au niveau du potimarron, dans la recette de Lou, il est râpé et cru. J'ai utilisé une purée de potimarron cuit car j'en avais préparé d'avance pour faire un gratin. Je pense qu'en utilisant la purée ma pâte était un peu plus liquide et le cake légèrement plus humide, et surtout très moelleux! Vous pouvez le préparer la veille, il se conserve très bien et il est encore meilleur le lendemain.

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Préparation: 20 min   Cuisson: 50 min

Ingrédients:

  • 250 g de potimarron râpé cru  200 g de purée de potimarron cuit (25 minutes)
  • 225 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • 1 c. à café rase de gingembre en poudre
  • 150 g de sucre de canne brun
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g d'amandes concassées
  • 75 50 g de raisins secs
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • quelques amandes concassées ou effilées et 2 c. à soupe de cassonade pour le dessus du gâteau

Préparation:

  • Préchauffez votre four th.170°C.
  • Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron, les raisins et les amandes concassées.
  • Dans un bol battez les œufs au fouet ou avec une fourchette, ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant à battre.
  • Versez les œufs battus sur le premier mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez dans un moule à cake préalablement huilé. Parsemez le dessus du cake avec des amandes concassées et la cassonade. Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Attendez 15 minutes avant de démouler le cake sur une grille.
Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Moelleux à l'intérieur, croustillant et croquant à l'extérieur. Une petite gourmandise à grignoter avec une bonne boisson chaude ou bien à emporter en balade!

♥♥♥

Commenter cet article
P
Huuuuuummmmmm, ce cake automnal me met l'eau à la bouche ^^
Répondre
G
miammmmmm ! avec tout ces épices ce cake doit avoisiner la saveur du carot cake non ??? du coup je le verrais bien pour mon thé time :) des bisous
Répondre
U
quel délice, j'en mangerai bien une part ;)
Répondre
E
Miam, quel délice!
Répondre
G
il est original ce cake! j'adore!
Répondre
M
Il est superbe...ment tentant ton cake ! bonne journée, bises !
Répondre
L
Il me plait beaucoup !!
Miam !
Répondre
S
bien sucré j'aime bien!!!
Répondre
P
Il est très beau.
Répondre
G
Voilà effectivement un cake qui sent bon l'automne !! Je commence maintenant à avoir l'h'abitude de voir ce légume qu'est le potimarron dans la pâtisserie mais je ne l'ai encore pas testé !! Merci Nathalie ! gros bisous
Répondre
I
Tiens, je n'ai jamais fait de cake au potimarron ! crois tu qu'il est possible de remplacer l'huile par du beurre demi-sel (bien sûr) il me manque vraiment quelque chose quand il n'y a pas de beurre !
Bises
Répondre
I
parce que je ne sais pas ce qu'est le beurre doux, à part pour la crème au beurre........ que veux tu avec des origines vendéennes, charentaises et bretonne............. alors je vais mettre en liste d'attente
Bises
N
Bonsoir Isabelle. Je n'ai pas testé avec du beurre. Pourquoi pas remplacer l'huile par du beurre fondu, je pense que cela ne doit pas trop changer la texture. Mais pourquoi du beurre demi-sel?
B
J'en ai fait un récemment, c'est en effet délicieux !!
Répondre
J
Un trio parfait à cette saison, c'est tout ce que j'aime, bravo !!!!! Bises
Répondre
S
un délicieux cake de saison ! bises
Répondre
P
faut vraiment tester bisous
Répondre
S
waouh il est super ton cake, je te piquerais bien la recette, ça doit etre un réel plaisir gustatif! bises
Répondre
L
Merci beaucoup pour le clin d'oeil ! Je te pique une photo pour une future mise à l'honneur !
Je retiens ta version purée de potimarron . Bises
Répondre
B
magnifique !
Répondre
C
Miam il doit être trop bon ton cake , j'adore aussi ces gâteaux au potimarron et citrouille hummmm bises
Répondre
C
Je l'ai également repéré ce beau cake chez Lou et il semble tout à fait délicieux
Répondre