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Salade de pommes de terre, artichauts marinés et muesli
Je vous ai déjà parlé de l'opération muesli en partenariat avec Cuisine à l'ouest et Terres et Céréales bio. Nous nous régalons avec le muesli aussi varié et gourmand soit-il en version sucrée, mais l'essayer en version salée c'est aussi l'adopter. Terres et Céréales propose une gamme variée de muesli bio et fabriquée en France en région Bretonne. Cette version de muesli Abricot et graines gourmandes (chanvre, lin, graines de courge) est d'ailleurs idéale. J'ai concocté cette petite salade gourmande et rafraîchissante. Si vous n'avez pas encore préparé de coeurs d'artichaut marinés je vous renvoi vers ma recette ici.
Ingrédients:
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 6 coeurs d'artichaut marinés
- 3 CS muesli Terres et Céréales bio (Abricot et graines gourmandes)
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation:
- Remplir une casserole d'eau froide, plongez-y les pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Egouttez et réservez.
- Epluchez les pommes de terre encore tièdes et laissez-les refroidir.
- Coupez les pommes de terre en morceau dans un plat de service, ajoutez les artichauts.
- Vous pouvez utiliser l'huile d'olive parfumée au citron et au thym utilisée pour la marinade des artichauts ou bien un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Répartissez le muesli de graines.
Servez et régalez-vous:)
♥♥♥
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