Pêches au sirop à la verveine

1 Septembre 2018, 17:34pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Une façon gourmande de passer au dessert avec ces pêches au sirop. Bien sûr vous pouvez les préparer sans les aromatiser à la verveine, mais perso j'aime beaucoup. Les variétés tardives plus fermes et entre autre la pêche de vigne sont idéales pour être préparées de cette façon.

Ingrédient:

5 ou 6 pêches
30 cl d'eau
250 g de sucre en poudre
quelques feuilles de verveine

Préparation:

Commencez par préparer le sirop dans une casserole en portant à ébullition l'eau et le sucre pendant une dizaine de minutes. Arrêtez le feu et ajoutez les feuilles de verveine au sirop, laissez infuser.
Dans une autre casserole remplie d'eau, portez à ébullition et plongez-y les pêches pendant 2 à 3 minutes. Retirez les fruits et plongez-les dans l'eau froide. Epluchez les pêches et coupez-les en deux, otez le noyau. Selon la catégorie des pêches il sera plus ou moins coriace à retirer!
Placez les pêches dans le sirop encore tiède et remettez à nouveau à cuire pendant 10 à 15 minutes. La cuisson va dépendre aussi du niveau de maturité des pêches.
Laissez refroidir et réservez au frais avant de servir.