Ratatouille au Cookeo

4 Septembre 2018, 06:22am

Publié par cestnathaliequicuisine

Je cuisine au Cookeo depuis un peu plus d'un an et je l'utilise très régulièrement, il est vraiment très pratique pour qui n'a pas beaucoup de temps. Il me dépanne sur la cuisson des légumes, pommes de terre, haricots vert, carottes... des choses assez basiques et sur des recettes un peu plus complètes. J'ai mis longtemps avant de me lancer dans la cuisson de la ratatouille au Cookeo. Je vais faire bondir les puristes pour qui les légumes cuisent séparément... et ensuite ça mijote, et ça mijote... De toutes toutes les façons ma ratatouille préférée reste celle au four ici! Mais oui j'avoue que la cuisson au Cookeo est une vraie réussite, et de plus en un rien de temps! Le seul inconvénient c'est que les légumes rendent et perdent beaucoup d'eau, il faudra bien égoutter le plat. Mais c'est quand même bien pratique, surtout qu'une bonne ratatouille accompagne viandes et légumes et à la maison, elle se recycle souvent en tarte ou en omelette le lendemain.

Ingrédients:

4 courgettes
2 aubergines
2 poivrons
2 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
thym
laurier
1 branche de persil ciselé
sel et poivre du moulin
huile d'olive

Préparation: 25 minutes Cuisson: 18 minutes

Préparation:

Ciselez finement l'oignon.
Pelez et hachez l'ail.
Lavez les courgettes et les aubergines. Coupez le haut des légules et coupez-les en gros dés. Je ne les épluche pas ou bien pas complètement.
Epluchez et coupez les tomates en dés.
Lavez les poivrons, coupez le chapeau et enlevez les graines. Coupez-les en lanières.
Dans la cuve du Cookeo versez un filet d'huile d'olive et mettre en mode "dorer". Faire dorer l'oignon pendant quelques minutes, salez pour faire suer. Ajoutez l'ail haché, faire revenir une minute et ajoutez le poivron. Laissez revenir quelques minutes avant d'ajouter les cubes d'aubergine, puis les cubes de courgettes. Et enfin les cubes de tomates. Mélangez.
Ajoutez le thym, le laurier, le persil ciselé. Salez et poivrez.
Fermez le Cookeo et mettez en cuisson sous pression pendant 18 minutes (inutile de rajouter de l'eau).
Ouvrez le Cookeo. Si les légumes ont rendus beaucoup d'eau, n'hésitez pas à en retirer un peu. Ou encore remettez à dorer pendant un moment pour laisser évaporer un peu.
Servez.