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Polentatarte aux légumes d'été grillés, basilic et mozzarella
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C'est de cette façon que je suis arrivée chez Coupe et Cuit et que j'ai trouvé cette recette de polentatarte aux légumes grillés, mozzarella et basilic. Et plein d'autres recettes appétissantes!...un petit inventaire de mon réfrigérateur et il se trouve que j'avais tous les ingrédients, sauf le poivron jaune, très vite remplacé par du poivron rouge.
Ingrédients:
Pour la tarte:
- 1 petit verre de polenta (100 g pour moi)
- 1.5 2 verres de bouillon de légumes
- 1 pincée d'origan
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron jaune (rouge pour moi)
- une dizaine de tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
Pour la sauce:
- 1 dizaine de têtes de basilic
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Préparez la polenta: faire bouillir le bouillon de légume dans une casserole, puis versez la polenta en pluie fine et sans cesser de remuer pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'origan et le parmesan.
- Huilez votre plat à tarte et versez-y la polenta, étalez et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four th.200°C.
- Lavez la courgette et le poivron. Epépinez-le. Coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
- Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
- Mettre les légumes dans un saladier. Arosez-les d'huile d'olive. Salez et poivez. Bien mélanger.
- Répartir les légumes sur la polenta refroidie.
- Coupez la mozzarella en dés et la répartir aussi sur la polenta.
- Mettre au four pendant 15 minutes, terminez par 5 minutes de grill pour faire griller les légumes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: lavez et hachez grossièrement les têtes de basilic. Mélangez avec l'huile d'olive et la gousse d'ail pressée. Salez, poivrez et bien mélanger.
- Versez la sauce sur la tarte juste avant de servir.
Une recette délicieuse à déguster à température ambiante avec une salade verte. Parfait et de saison! Si la polenta vous dérange, je vous conseille la garniture sur une pâte à pizza très fine, une recette par ici .
Bonne journée!!
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