Tarte aux légumes du soleil

10 Juin 2012, 18:28pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Voici une tarte aux légumes du soleil....(même s'il a à peine montré le bout de son nez ce week-end !!)

Elle est idéale en entrée ou même en plat principal accompagnée de salade.

*Ingrédients:

- 1 pate brisée

- 3 oeufs - 25 cl de crème fraîche

- 1 poivron rouge - 1 poivron vert

- 1 poivron jaune - 1 oignon

- 1 courgette - 2 tomates

- 1 gousse ail - 2 c.à.s. huile olive

- sel et poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et jeter l'oignon émincé dedans. Faire revenir 5 minutes, ajoutez les poivrons coupés en lanières. Je précise que pour cette recette, vous pouvez faire cuire les poivrons au four au préalable et les peler avant de les introduire dans la préparation. Mais je préfère les faire revenir sans les peler !!

Faire revenir 5 minutes. Ajouter la courgette découpée en rondelles. Salez, poivrez et couvrez.

Laisser cuire 10 mn. Ajoutez les tomates découpées en quartier et l'ail. Laissez cuire encore 10 mn. Et 5 mn à découvert pour faire évaporer l'eau.

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Dans un bol, fouettez les oeufs et la crème liquide. Salez et poivrez.

Etalez les légumes dans le fond du plat, puis versez le mélange de la crème et des oeufs par dessus.

Faire cuire 20 mn au four th.220 et servir froid ou tiède.