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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Financiers à la framboise

23 Mars 2014, 17:37pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Un petit stock de blancs d'oeufs à écouler et je me lance dans cette recette de financiers à la framboise que je ne peux que conseiller. C'est une recette extraite du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder à laquelle j'ai simplement ajouté quelques framboises.

Une gourmandise moelleuse et délicieuse, et même irrésistible...oui je sais le printemps est bientôt là et il va falloir rentrer dans les maillots de bain, alors à consommer avec modération!...

Source: « Pâtisserie », de Christophe Felder Éd. de la Martinière

Source: « Pâtisserie », de Christophe Felder Éd. de la Martinière

Ingrédients pour une trentaine de financiers:

-150 g de beurre

-150 g de blancs d'oeufs (environ 4 à 5 blancs)

- 30 g de poudre de noisette

- 70 g de poudre d'amande

- 170 g de sucre glace

- 50 g de farine

- 1 gousse de vanille

- une trentaine de framboises(surgelées pour moi)

Financiers à la framboise
Financiers à la framboise

Préparation

Préchauffez votre four th.180°C.

Mettre le beurre dans une casserole. Faites fondre et laissez colorer le beurre légèrement de façon qu'il sente un peu la noisette. Retirez du feu et tamisez le beurre dans une petite passoire. Laissez tiédir.

Dans un saladier, tamisez ensemble la poudre d'amande, la poudre de noisette, le sucre glace et la farine. Versez dans ce mélange les blancs d'oeuf, mélangez à l'aide d'une spatule en bois et versez le beurre noisette tiède. Ajoutez les graines de la gousse de vanille que vous avez au préalable fendu en deux dans le sens de la longueur et grattée. Mélangez.

Dans des petits moules à financiers, dressez à la poche. Ajoutez une ou deux framboises sur le dessus.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes (selon votre four). Surveillez la cuisson. 

                     

Petite astuce pour les blancs d'oeufs: les financiers sont la recette idéale pour écouler des blancs d'oeufs. Ne les jettez pas quand vous cuisinez, ils se congèlent parfaitement bien quelques semaines au congélateur. Ils se décongèlent à température ambiante.

Merci pour votre visite. N'hésitez pas à laisser vos impressions.

°°°°°°°°°°

 

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B
Qu’ils sont magnifiques tes moelleux. Ils sont attrayants et semblent succulents. Tu pourrais les présenter dans un panier en rotin, ça serait juste parfait ! Cela ne se vend pas cher sur les sites de petites annonces gratuites, tels que http://www.paruvendu.fr/bons-plans/ . Jettes-y un coup d’œil !
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J
Je t.en chipe é qu pqssqge1 Bises
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S
miam ....
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A
J'adore ça :) !!! En plus, ils sont très jolis ;) !!!
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C
Ils sont trop mignons !
Bise
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A
Oh à la framboise j'adore ça ! ils me font bien saliver tes financiers :) bises Nath
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G
J'ai également fait des financiers à la framboise mais les miens étaient aussi au thé matcha, pour les maillots de bain on attendra, c'est tellement bon ces petits gâteaux !! Bises et bonne journée.
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M
Les framboises sont mes fruits préférés alors je ne peux qu'aimer tes financiers !
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C
Ils sont totalement irrésistibles !! hummmm ! Bises
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L
J'adore les financiers, avec de la framboise c'est une tuerie!
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L
ils ont l'air irrésistible ces petits financiers...
bises et bonne journée
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N
Ils sont magnifiques. BRAVO!!!!!!
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C
Ils sont juste parfaits! Bises.
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P
waoouh! ils sont superbes tes financiers! parfaits pour accompagner ma tasse de thé! ;)
bonne soirée. bises
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C
j'y songe pas quand j'ai trop de blancs savoureux hummm
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J
Les financiers à la framboise : mes préférés ! Merci pour cette belle recette !
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D
Ils sont bien jolis tes financiers, et c'est vrai qu'ils sont parfaits pour passer les blancs d'oeuf....
Bises, Dine avec Sandrine
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C
miam miam j'ai envie d'en croquer un même deux
bon lundi
bises
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L
Je n'ai jamais de blancs d'œufs en trop! lol! je trouve toujours de quoi les acomoder dans le même repas! :) j'aime beaucoup ce genre de petites gourmandises! comme tu dis a consommer avec modération...! bisous
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L
J'en veux bien un ou deux pour mon dessert!
Ils sont très beaux!
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