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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

25 Août 2014, 05:09am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est à nouveau chez Agnès que je suis allée chercher l'inspiration aujourd'hui avec ses ballotines de volaille accompagnées de pâtes au basilic. Une recette qu'Agnès avait testé grâce à salezpoivrez.com et qu'elle a revisité. Je me suis moi-même amusée à revisiter cette recette avec mes ballotines de poulet coppa-tomates séchées et mozzarella. Pour le bonheur de nos papilles, je l'avoue! Un plat parfumé, coloré et délicieux. Une autre façon de cuisiner les escalopes de poulet. Une recette que les enfants ont beaucoup apprécié.

Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet
  • 8 tranches de coppa italienne 
  • 4 tranches de tomates séchées 
  • 4 tranches de mozzarella
  • une grappe de tomates cerises ou tomates cocktail
  • un oignon
  • une branche de basilic frais
  • sel et poivre
  • 400 g de pâtes de votre choix (linguines, tagliatelles, spaghettis....)
Ballotines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Préparation: 30 mn       Cuisson: 20 mn

Préparation:

Étalez vos escalopes de poulet sur une planche à découper et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux films alimentaires. N'hésitez pas à taper sur les escalopes pour bien les aplatir. Salez et poivrez. Étalez sur chaque escalope deux tranches de coppa, une tranche de tomate séchée, une tranche de mozzarella.

Sur votre plan de travail enroulez chaque escalope pour former un boudin et enroulez ce boudin dans du film alimentaire. Serrez le plus possible pour ne pas faire entrer d'air et serrez très fort chaque extrémités. Vous pouvez aussi attacher chaque extrémité à l'aide d'une ficelle.

Plongez-les les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes. Puis retirez le film alimentaire. Attention de ne pas vous brûler, c'est très chaud!

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. 

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive laissez dorer les ballotines pendant 3-4 minutes. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez l'oignon et ajoutez les dans la poêle pendant 2-3 minutes.

Égouttez les pâtes et dans un plat de service versez les pâtes, la sauce tomates et oignon. Parsemez de basilic ciselé. Coupez les ballotines en deux ou trois morceaux et disposez les sur le dessus.

Une recette que nous avons particulièrement apprécié. Merci Agnès pour ce partage. En plus, je ne sais pas si vous avez noté au passage la version lihgt de la cuisson des ballotines. Moi je suis fan ♥♥ Une version à agrémenter en fonction de vos goûts, de vos envies, et des saisons.

Merci pour votre visite
Bonne journée
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D
Super bon, j'ai fait ça dimanche dernier et on s'est tous régalés.
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M
cette recette me tente vraiment mais petite question: quel filmnalimentaire faut-il utiliser car il y a quand même une cuisson?
merci pour votre réponse, je suis impatiente d'essayer!!!
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C
Bonjour. Les films alilentaires classiques résistent à cette cuisson. N'hésitez pas à faire un double tour avec le film plastique. Bonne recette
D
cuisson vapeur au Cookeo en 6 minutes ....
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C
Bonjour. A tester les jours où le timing est serré. Il est vrai que la cuisson au Cookeo est beaucoup plus rapide mais ce n'est pas une cuisson basse température, les saveurs et les nutriments ne sont préservés de la même manière. Le cookeo et l'omnicuiseur vitalité sont deux appareils complètement différent. J'utilise les deux et chacun a ses petits avantages. Merci et bon dimanche.
A
Merci pour cette recette, c'est vraiment un pur délice!
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L
J'ai testée avec de la panchetta à la place de la copa, c'était tout aussi bon :)
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A
Merci pour cette succulente recette que j'ai réalisée ce soir ! Une vraie réussite !
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N
Votre message me fait bien plaisir Amandine! Merci pour votre confiance! Bonne soirée
G
Tout Simplement Magnifique !!
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L
Miam ! Merveilleuses ces ballotines! ça me plait bien ! toutes des saveurs dont je raffole!
bonne soirée, gros bisous!
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V
J'adore les ballotines sous toutes leurs formes. j'adore ta version, merci pour le partage. Bisous
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D
J'ai bien fait de franchir le seuil de ta cuisine, ces paupiettes revisitées sont fort appétissantes, et ton assiette est irrésistible!
bises, Dine avec Sandrine
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T
J'aime bien faire ce genre de ballotines! J'aime cette recette!
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A
Un bonne recette de ballotines, sans coppa pour moi:)Bisous et bel aprem ma belle
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D
J'adore !!
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M
Tout pour me plaire!!
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C
une superbe assiette très appétissante et bien savoureuse, bises
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A
merci nathalie pour le clin d'oeil ; j aime beaucoup ta version "coppa"....j'ai été aussi emballée par ce mode de cuisson ...et ça a fait l unanimité chez moi également !!! belle soirée biz
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M
C'est visuellement très joli, et surtout très appétissant! J'adore l'idée!
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K
Jamais goûté les ballotines mais ça a l'air bon !! Bisous
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C
Ces ballotines sont bien appétissantes !
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L
Une très belle recette goûteuse et gourmande, et que dire de la présentation, j"adore et je fonds devant ton plat ! et si tu as des recettes à base de sarrasin déjà publiées, n'hésites pas à les mettre dans un commentaire pour ma semaine à thème ! bise
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