Pommes de terre farcies

16 Février 2015, 05:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Des pommes de terre farcies..parce que c'est simple et bon...mais pas que! Aussi parce que mon congélo a décidé de me lacher d'un seul coup, un seul!...et qu'il a donc fallu se creuser la tête à trouver des recettes pour ne rien jeter... et passer le week-end à cuisiner! Voilà une recette qui était toute trouvée pour ne pas jeter viande hachée et chair à saucisse stockées au congélateur. J'avais repéré cette forme de taille de pommes de terre que j'aime beaucoup en passant ici sur le blog de Châtaigne...en ce qui concerne la farce c'est simplement la recette de ma maman.. et je vous assure que le résultat est parfait!

Ingrédients:

8 belles pommes de terre
200 g de chair à saucisse
200 g de boeuf haché
1 oeuf
1 morceau de pain dur
1 verre de lait
quelques brins de persil
1 gousse d'ail
sel et poivre
quelques brins de thym
2 feuilles de laurier
huile d'olive

Préparation:

Préchauffez votre four th.210°C.
Epluchez les pommes de terre et taillez-les. Je suis désolée mais j'ai zappé la partie photo de la taille, j'espère que vous en avez un apperçu suffisant sur la photo du dessus. J'ai utilisé un vide-pomme pour creuser la pomme de terre dans le sens de la longueur. Ensuite il faut tailler les stries du dessus.
Préparez la farce: Faites tremper un morceau de pain dur dans un verre de lait. Mixez le persil, et l'ail. Dans un saladier ou le bol de votre robot-mixeur placez, la chair à saucisse, la viande hachée, l'oeuf entier, l'ail et le persil mixés. Ajoutez le pain dur égoutté. Salez et poivrez. Mélangez de façon à obtenir une belle farce.
Rebouchez tous les trous des pommes de terre avec la farce. Surtout ne jetez rien! Dans un petit plat allant au four placez les chutes de pommes de terre. De même s'il vous reste un peu de farce, formez une ou plusieurs boulettes et placez-les dans le plat de farcies. Arrosez les pommes de terre farcies et les chutes d'un filet d'huile d'olive, parsemez de thym et placez vos feuilles de laurier au milieu du plat. Versez au fond de chaque plat l'équivalent de 3 c. à soupe d'eau.
Placez vos plats au four pendant 50 minutes environ. Rajoutez un peu d'eau en milieu de cuisson si nécessaire.

J'ai pour habitude de faire revenir mes pommes de terre dans une cocotte avant de les farcir et les passer au four. Cela facilite la cuisson de la pomme de terre. Mais j'ai zappé cette étape car avec la taille creuse des pommes de terre, j'avais peur qu'elles se cassent. Je me rends compte qu'elles étaient de toute façon bien cuites et tout aussi délicieuse. Et a voir le succès qu'elles ont eu à la maison, aucun doute! Le plat a été englouti en deux temps et trois mouvements!

Je vous souhaite un bon début de semaine!

N'oubliez pas Mardi-Gras demain. Si vous voulez préparer de délicieuses oreillettes parfumées à la fleur d'oranger, il vous suffit de cliquez sur le lien suivant : oreillettes

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Linda

13/07/2018 16:14

humme .. miame Voici une autre recette de pomme de terre : la meilleures recettes de Pomme de terre avec mascarpone notées et commentées par les internautes...: https://recettes4.blogspot.com/2017/09/pommes-de-terre-farcies-au-mascarpone.html