Betteraves rôties au thym

27 Novembre 2015, 06:22am

Publié par cestnathaliequicuisine

Des betteraves crues rôties au four...un mode de cuisson qui je vous assure va vous réconcilier avec la betterave rouge si vous étiez fâché avec ce légume. On est bien loin de la betterave cuite et emballée dans un plastique sous vide du supermarché. La texture est plus ferme et le goût plus prononcé. La betterave fraîche est très simple à faire cuire au four, vraiment aucune excuse pour se passer d'une délicieuse salade de betterave. Et on trouve facilement ce légume sur les marchés de cette saison. Attention tout de même car ça tâche!

Ingrédients:

3 betteraves crue
un petit bouquet de thym frais
3 ou 4 gousses d'ail
huile d'olive
fleur de sel
1 c. à café de persil ciselé
1 demi citron
1 c. à café de moutarde
sel et poivre

Préparation: 10 minutes Cuisson: entre 45 et 60 min

Préparation:

Préchauffez le four en mode grill th.180°C. Coupez les fanes et épluchez les betteraves. Coupez-les en quartiers et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez les gousses d'ail en chemise et écrasez-les à l'aide du plat de la lame d'un couteau. Ajoutez l'ail sur les betteraves, le thym, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel. Mélangez le tout. Enfournez pendant 45 à 60 minutes environ en fonction de votre four et de la taille des quartiers de betterave. Pensez à mélangez en milieu de cuisson.
A la sortie du four laissez refroidir les betteraves. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre du moulin. Versez la vinaigrette sur les betteraves. Ajoutez le zeste de citron, parsemez de persil et servez.

Vous pouvez accompagner les betteraves rôties de feta, ou de fromage de chèvre, l'accord est parfait!

♥♥♥

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corinnette

03/12/2015 17:44

Trop chouette comme cuisson Bises