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Wraps de poulet pané
Puisque Christelle du blog Toque de choc lance la semaine du wrap...et qu'à la maison les enfants en sont fans, puisque les wraps c'est non seulement bon, et en plus assez rapide à préparer, et surtout parce que tout le monde peut mettre la main à la pâte...pendant que l'un tartine, l'autre dispose les feuilles de salade....et moi je coupe les rondelles de tomates...et bien je crois que toutes les conditions étaient réunies pour participer!
Pour les plus courageux, vous trouverez ici une version de pâte à wrap maison, délicieuse et facile à préparer et pour les moins téméraires (comme moi cette semaine!), vous trouverez les tortillas de blé au rayon "cuisine du monde" de votre supermarché.
Alors chère Christelle voici notre version maison de wraps, c'est bien pratique car on peut y mettre plein de choses à l'intérieur...et même personnaliser chaque galette en fonction des goûts de chacun!
Ingrédients pour 3 grandes tortillas:
- 3 grandes tortillas de blé
- 150 g de St-Morêt
- de la ciboulette
- 1 carotte râpée
- 2 petites tomates
- 4/5 grandes feuilles de salade
- 3 escalopes de poulet + jus d'un demi citron+ 2 oeufs + de la chapelure
Préparation:
Commencez par préparer les escalopes de poulet panées. J'ai utilisé ma recette des aiguillettes de poulet panées parfumées à l'estragon. J'ai cependant un peu modifié la recette en remplaçant l'estragon par du citron. Découpez chaque escalope en trois dans le sens de la longueur, laissez-les mariner 1/4 d'heure dans le jus du citron. Faites cuire les morceaux d'escalope à la vapeur pendant 10 minutes, j'ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Versez la chapelure dans une autre assiette creuse. Faites chauffer un peu d'huile de friture dans un poêlon ou une casserole. Quand les escalopes sont tièdes, passez-les dans l'oeuf battu, puis roulez-les dans la chapelure. Plongez-les dans l'huile chaude et laissez-les frire 5 minutes en les retournant de temps en temps. Les escalopes doivent être bien dorées. Placez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Mélangez la ciboulette ciselée avec le Saint-Môret. Rapez la carotte, coupez les tomates en rondelles.
Disposez les 3 tortillas de blé sur un plan de travail, tartinez-les génereusement de fromage, posez les feuilles de salade, les tranches de tomate, un peu de carottes râpée. Disposez 3 morceaux de poulet et roulez la tortillas le plus serré possible. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir la tortillas. Je préfère les entortiller dans un morceau de papier sulfurisé entouré d'une ficelle. Cela maintien bien la tortilla jusqu'au moment de servir.
Réservez au réfrigérateur le temps de servir!
A déguster en apéro, en plat principal, en entrée, en encas, en repas nomade, en pique-nique, ou bien sur le coin du bureau...les occasions ne manquent pas!
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