Involtini poulet, jambon et mozzarella {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}
Voici une recette qui plait beaucoup à la maison, les involtini. Facile à préparer, c'est une préparation savoureuse, et je trouve que niveau présentation, ça en jette! Involtini signifie "petit roulé" en italien. On roule donc ce que l'on veut, des escalopes de poulet, de dinde, de veau.... Une recette économique et pratique aussi pour vider les fonds de frigo. J'ai donc roulé des escalopes de poulet, du jambon de pays, de la mozzrella et des tomates confites, une feuille de basilic et voilà des involtini prêts à être dégustés! Et la cuisson on en parle? Et bien oui il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas parlé de mon omnicuiseur vitalité. Forcément en période de canicule, j'ai tendance à limiter l'utilisation du four! Mais j'ai quand même opté pour la cuisson à l'omnicuiseur pour ces involtini et je ne le regrette pas car ils étaient delicieux et moelleux!
Ingrédients:
- 4 escalopes de poulet
- 3 ou 4 tranches de jambon de pays
- tomates confites
- basilic
- mozzarella
- 5 cl de vin blanc
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation:
- Etalez les escalopes de poulet sur un plan de travail et applatissez-les à l'aide d'un rouleau à patisserie. Coupez les escalopes en deux et disposez sur chaque morceau d'escalope une tranche de jambon, une tomate confite, un morceaux de mozarella et une feuille de basilic. Enroulez chaque escalope et piquez à l'aide d'un pic en bois pour la maintenir enroulée.
- Pour la cuisson à l'omnicuiseur, disposez les involtinis sur la grille posée au fond de la cocotte, salez et poivrez. Arrosez les involtinis de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive. Fermez la cocotte et mettre en cuisson. Maxi en haut et en bas pendant 30 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, baissez le th. du bas sur mini et pensez à inverser la cocotte à mi-cuisson. Vous pouvez récupérer le jus de cuisson au fond de la cocotte pour arroser les involtinis au moment de servir! Ils n'en seront que plus savoureux!
- Cuisson à la poêle: Dans une poêle faire revenir les involtinis avec un filet d'huile d'olive pendant 10-12 minutes. Retirez la viande. Versez le vin blanc et laissez déglacer 2 à 3 minutes à feu vif. Remettre les involtinis et laissez revenir à feu moyen pendant encore 3-4 minutes en nappant la viande.
A déguster avec une salade ou encore un bon plat de pâtes pour les plus affamés!
♥♥♥
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