viandes

La Wiener Schnitzel ou Escalope Viennoise

18 Mars 2016, 07:47am

Publié par cestnathaliequicuisine

Un petit tour en Autriche aujourd'hui puisque la Wiener Schnitzel est "the plat de viande" incontournable dans ce pays. Elle est à la carte de nombreux restaurants en Autriche. Il s'agit d'une escalope panée de veau ou de porc servie avec une tranche...

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Coquelets et légumes oubliés rôtis au four

7 Février 2016, 04:56am

Publié par cestnathaliequicuisine

Deux petits coquelets fermiers sont arrivés un peu par hasard dans ma cuisine. Elevés en plein air, et bien nourris, sans antibiotiques et à la chair ferme et savoureuse. Une volaille de qualité que j'ai choisi de farcir et de rôtir au four. Accompagnés...

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Paupiettes de veau

17 Janvier 2016, 20:02pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Les paupiettes de veau c'est un peu le cliché de la cantine, mais les paupiettes maison, qu'est-ce c'est bon! J'avoue que je fais souvent ma paresseuse et pour éviter la corvée du ficelage c'est mon boucher qui les prépare. Mais il m'arrive aussi de les...

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Rouelle de porc...un peu comme un pot-au-feu

8 Janvier 2016, 04:30am

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette que je partage bien volontiers, même si je n'ai pas eu le temps de m'attarder sur les photos...la rouelle de porc est un morceau tendre taillé dans la cuisse de porc. Il existe de multiples façon de cuisiner la rouelle rôtie ou mijotée en...

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Rôti de porc boulangère en cocotte

30 Novembre 2015, 06:20am

Publié par cestnathaliequicuisine

Quoi de mieux qu'un bon petit plat qui mijote tranquillement au four pendant que l'on vaque à ses occupations. Une recette simple et goûteuse bien réconfortante que ce rôti de porc boulangère en cocotte. Pour la cuisson de ce rôti j'ai utilisé ma terrine...

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Sauté de veau au citron et paprika

23 Novembre 2015, 06:24am

Publié par cestnathaliequicuisine

Puisque le froid s'installe, autant partager cette recette réconfortante avec vous. Mes petites recettes se font rarissimes, et j'avais de toute façon décidé d'espacer mes publications pour des raisons perso, parce que j'ai besoin d'un peu plus de temps...

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Le confit de canard maison

15 Octobre 2015, 05:06am

Publié par cestnathaliequicuisine

J'espère que vous n'étiez pas à la recherche d'une petite recette light en passant par ici aujourd'hui! On peut bien faire un petit écart de temps en temps, n'est-ce pas? Et le confit de canard c'est tellement bon, d'ailleurs j'étais loin d'imaginer pouvoir...

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Vol au vent poulet, courgettes et champignon

12 Septembre 2015, 06:26am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous êtes en panne d'idées pour le week-end, voici une petite recette qui régalera certainement toute votre tablée. Il y a des recettes aussitôt vu, aussitôt fait et c'est le cas le cas pour ces vol au vents. Aussitôt vu chez Chrystel...un petit plat...

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Boeuf aux carottes sans vin...mais à déguster avec un bon vin

23 Juin 2015, 19:53pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Je suis certaine que vous avez pensé que ce n'est pas la saison du boeuf aux carottes à la lecture du titre!... Et vous avez raison. Mais bon, il faut bien manger et j'en avais un peu assez des salades ces derniers jours. En plus, avec la fin des cours...

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Boulettes de boeuf aux olives

12 Juin 2015, 09:15am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les boulettes de viande ont toujours un grand succès à la maison. Et celles-ci sont certainement les meilleures que j'ai réalisé. On a adoré. Serait-ce la petite sauce à la tomate et au vin rouge qui les accompagne? Ou bien les olives? Ou encore l'association...